Zapečený lilek s kuskusem

Suroviny:

1 lilek

100 g ochuceného kuskusu

1/2 cibule

2 stroužky česneku

6 ks cherry rajčat

hrstku sušených hub

olivový olej

pepř

sůl

vaničku cottage bez příchuti

Postup:

Lilek rozkrojíme podélně napůl a vnitřky vydlabeme. Dužninu nakrájíme na drobné kostičky, "vaničky" z lilků posolíme a necháme vypotit. Kuskus připravíme podle návodu. Kupuji jen tento druh, ostatní mi nepřipadají jedlé. Mezitím na oleji zpěníme cibulku, přisypeme kostičky lilkové dužniny. Osolíme, přelijeme hrnkem vody a dusíme doměkka. Sušené houby namočíme do studené vody, taktéž uvaříme doměkka a scedíme. Dušené lilky smícháme s houbami, hotovým kuskusem, okapanými rajčaty nakrájenými na půlky. Dobře promísíme a hmotou naplníme vydlabané a osušené lilky. Povrch vydatně potřeme olivovým olejem, každou půlku posypeme jedním stroužkem rozdrceného česneku a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 50 minut.

Podáváme s Cottage sýrem.

Ať Vám chutná.